巧克力是大家都非常熟悉的食品，也是广受喜爱的代表食品，情人节巧克力更是少不了，许多人将它作为浪漫幸福的象征，用来表达爱情。巧克力是用可可浆和可可脂为主料制作而成的甜食。巧克力的口感细腻醇厚、香气浓郁、入口丝滑。生活中，巧克力的吃法有很多，既能够直接食用，也也可以用来制作甜点。那么甜蜜的巧克力是如何制作的呢，我们一起来看看吧。
巧克力的制作
工具、微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了).
做法
1、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
巧克力的选购
评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。
巧克力的贮藏
1、巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。
2、打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。
3、巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。
晚上食用巧克力是好是坏
临睡前吃很多巧克力并不是好主意，巧克力也有兴奋作用，会使睡眠不好的人更加难以入睡。巧克力热量高，吃多会让血糖升高，消耗不了就会转化成脂肪储存起来。不过临上床前吃点巧克力也有好处，这缘于巧克力的性刺激作用。它能使人产生性快感，打通各种阻塞。还能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，并且巧克力会使人更加性感妩媚。
以上就是今天为各位朋友带来的巧克力知识。朋友们对巧克力是不是有了不一样的了解呢？情人节的时候可以自制巧克力送给心仪的人哦，此外储存适宜的话，纯巧克力以及苦甜巧克力可以保存一年以上，但是牛奶或者白巧克力最好存放超过六个月。适当的食用巧克力对人体有益，大量食用会造成身体的负担哦！
