花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

野生花菇可以吃吗?

花菇炒肉片

1、猪瘦肉洗净，按照纹理切成薄片，加入适量的生粉、食用油，搅拌均匀，腌制5分钟的时间。

2、干香菇用温水浸泡30分钟的时间，变软以后，切成片;姜切末、葱切段。

3、起油锅，放入花菇、葱蒜，翻炒出味，倒入腌制好的猪瘦肉迅速的翻炒，加入适量的食盐。

4、之后倒入花菇片，翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，立刻关火装盘。

花菇蒸鸡

1、首先把鸡腿肉洗净，去掉其中的骨头，取肉切成条，放入容器中。

2、接着加入酱油、食盐、胡椒、料酒搅拌均匀，腌制10分钟的时间。

3、枸杞浸泡变软，花菇浸泡变软之后切成厚片，取出盆子，放入花菇，铺上鸡肉。

4、之后把枸杞、姜、葱撒在上面，放入沸水蒸锅内，大火蒸15分钟时间即可出锅。

花菇鸡翅

1、把鸡翅洗净后，用开水焯汤，凉晾后备用;花菇浸泡变软，洗净，切成条状。

2、锅内烧热油，倒入葱、姜、蒜、大料，爆炒出香味，接着倒入鸡翅翻炒片刻。

3、等待鸡翅变色，淋入料酒出香味，然后加入生抽、鱼露，倒入老抽翻炒。

4、之后加入适量的清水，白糖，大火煮开，用小火继续焖盖子焖烧10分钟时间。

5、接着倒入香菇、木耳继续煮15分钟时间，等到糖汁快要收干的时候，加入青红椒。

6、最后加盐，淋入水淀粉，加入香油，炒均匀收汁即可。

花菇的做法有哪些?

素烧花菇

【材料】花菇半斤，酱油30毫升，醋20毫升，水淀粉20毫升，鸡精一小勺，葱花，姜末，盐，白糖，黑胡椒粉。

【做法】①将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片儿。③热锅，放油20毫升左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟。④水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味可以放一些黑胡椒粉。⑤水淀粉勾芡，出锅。

红油茶花菇

【材料】干花菇，香菜，辣椒油，花椒油，白糖，盐，鸡精。

【做法】①干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟(约1分钟即可)。②把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。③香菜摘洗干净，切成小段。④把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用。