大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，但是你了解芥蓝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟芥蓝有什么营养价值呢，以及吃芥蓝有什么注意的呢？跟着小编我们一起来学习吧。
芥蓝有什么营养价值呢芥蓝中所含有的各类营养元素都是较为丰富的，维生素c的含量是最丰富的，此外胡萝卜素也含量很高，这些营养物质可以满足人体所需，虽然看起来这些营养物质没有什么特别的，但是如果人体健康缺少这些营养元素的话，就很有可能会引发一些疾病，或者是不适的反应，所以通过芥蓝来补充这些营养元素是非常可靠的。
芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
1、防止便秘
芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。
2、防秋燥
多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
3、预防心脏病
经常食用芥蓝能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。
4、消暑解热
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
5、抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
经常吃芥蓝对于健康非常有帮助，不仅能够补充大量的维生素和胡萝卜素，还可以使肠胃问题得到很好的改善，因为芥蓝中含有的粗纤维很丰富，可以促进消化，经常出现消化不良，或者是出现了大便不畅的情况时，吃一些芥蓝，可以有效改善这类症状。
