材料

猪骨头100克，黄豆250克，姜、盐各适量。

做法

将猪骨头敲碎，与黄豆、姜同放锅内，加水适量炖烂，放盐调味。

服法

分次食之，可连用数日。

性味归经

黄豆性平，味甘，归脾、胃、大肠经。

食性配伍

脾胃虚弱者，黄豆食宜蒸透煮烂，否则不易消化。

养生堂提示

此汤健脾宽中、润燥消水，能治折伤、续筋骨。适用于骨折中期的食疗。《养老书》说：大豆是五脏之谷。大豆有五种颜色的品种，各治五脏。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。