有句俗话“夏天吃苦，胜似进补”，就是夏天适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪，这个时候清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的首选，那苦瓜除了能降火之外还有哪些功效与作用呢？可以生吃吗？能够减肥吗？
一、苦瓜简介
1、苦瓜介绍
苦瓜又名凉瓜、半生瓜、癞瓜，是葫芦科植物，是一种常见的蔬菜，原产地一般是热带地区，中国各地均有栽培种植。
2、苦瓜形态
苦瓜一年生攀缘草本，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须，叶子的直径达3-12cm，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿,春夏之间开黄色花朵，果实长椭圆形，表面呈现凹凸状，种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。一般表面凹凸感比较明显的苦瓜会比较苦，平滑的苦瓜会没那么苦。
每100g苦瓜营养值热量79 kJ（19 kcal）糖类4.32 g糖1.95 g膳食纤维2.0 g脂肪0.18 g饱和脂肪0.014 g单元不饱和脂肪0.033 g多元不饱和脂肪0.078 g蛋白质0.84 g维生素维生素A 6 μg硫胺（维生素B1）0.051 mg核黄素（维生素B2）0.053 mg烟碱酸（维生素B3）0.280 mg吡哆醇（维生素B6）0.041 mg叶酸（维生素B9）51 μg维生素C33.0 mg维生素E0.14 mg维生素K4.8 μg膳食矿物质钙9 mg铁0.38 mg镁16 mg磷36 mg钾319 mg钠6 mg锌0.77 mg其他成分水93.95 g
二、苦瓜的功效与作用
中医认为，苦瓜味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经，食用方法多种多样，因此苦瓜有5大功效与作用。
1、苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有丰富的维生素，因而有清热去火、清心明目的作用，这种情况最好是生吃苦瓜，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾补肾的作用：苦瓜富含膳食纤维和维生素C，炒过的苦瓜性味偏温，归心、肺、脾、胃经，具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。
3、苦瓜有美容护肤的作用：苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用对青春痘有很大益处。
4、苦瓜有缓解牙痛的作用：将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水，加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用：将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处，或者将苦瓜切片擦拭。
苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值，但是也不要完全依赖一种蔬菜食补，其次这里要告诉大家苦瓜是没有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗
三、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性温寒，不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎的人应该少吃。
2、年龄较小的儿童不要经常食用苦瓜，因为儿童的肠胃功能较弱，食用可能会影响食欲。
3、孕妇不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜时一定要把里面的籽去除干净，有些苦瓜籽含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。
四、苦瓜可以生吃吗？
苦瓜是可以生吃的，直接拿来凉拌就行，而且生吃性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。
五、苦瓜可以减肥吗？
目前没有研究证明吃苦瓜可以减肥，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，一般研究使用的都是苦瓜提取物，与我们日常食用的苦瓜是存在明显区别的，那些“吃苦瓜减肥”“喝苦瓜汁减肥”的说法并不靠谱，有时还有一定的健康隐患。
结语：苦瓜作为蔬菜还是有一定的功效作用的，要注意的是生吃的话尽量适量，不要过多，以免引起肠胃不适，熟吃的话尽量不要与寒性、油腻的食物搭配，可以额青椒或者鸡蛋搭配食用。
