忘忧草这个名字给我们一种很诗意的感觉，忘记忧愁，周华健的歌曲更是让这个植物家喻户晓，但是你知道吗，这个有着诗意名字的植物的真实身份让人大跌眼镜。没错，忘忧草其实就是传说中的黄花菜，听到这个事实的你是不是很惊讶，是不是感觉自己的被名字给忽悠了，那么今天我们就说说忘忧草，看看它究竟是何方神圣。
忘忧草是什么？
人们通常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜，古名为忘忧草，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。那忘忧草到底是如何得名的呢？据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。” 而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
食用药用
据新编《大埔县志》 (1992年版)记载：黄花菜，盛产于银江镇一带，具有色泽黄亮、含苞肥大、鲜嫩爽口、久煲不酸等特点，年产约4万公斤。现在年产约20万公斤。
金针菜是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。金针菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于金针菜含有丰富的卵磷酯，这种物质是肌体许多细胞特别是大脑细胞的组成成分，对增强人脑机能有重要作用，同时还可消除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故金针菜又被誉为“健脑菜”。日该国土癌症预防研究所按从高到低的顺序排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序，金针菜被排第11位。最新研究标明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，故可作为高血压患者的保健食品。
金针全株都有利用价值：她的根茎 ，是常规的中药药材，可以消肿，退火及利尿。她的叶片，经干燥后是制造书法及国画用纸的绝佳材料，名为宣纸。以花蕾为菜，称为“金针菜”或“黄花菜”；以嫩茎为菜，称为“金针笋”或“碧玉笋”，是中国人喜爱的常规美食。她的花色鲜艳，花形秀雅，具有观赏价值，是受欢迎的园艺花草及插花素材。金针菜含蛋白质17.6%，还原糖9.1%，脂肪2.2%，铁质含量是菠菜的20倍，莴苣的10倍。除此，还富含维生素A、B1、B2、烟碱酸及钙、磷、铁等矿物质，每100公克中含有效热量283卡。
金针菜性味甘、凉、无毒，归经入胃、膀胱，有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效。主治口干热燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血便秘、妇人乳闭等症。但患有皮肤瘙痒者忌食。近年来国内资料有因吃鲜黄花菜引起中毒的报道，食后半小时至四小时左右出现中毒现象，轻者恶心、呕吐，重者有腹疼、腹胀、腹泻等。因此，不宜食用鲜黄花菜和腐烂变质的黄花菜，也不要单纯炒食。
注意事项
预防黄花菜中毒：在市场上有时见到鲜黄花菜出售，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜 50～100克），既可引起中毒。预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。
忘忧草具有药用价值和食用价值，名字只是一个代号罢了，有好的功效人们自然会喜爱。当然，上文中也提到了防止食用黄花菜中毒，这也提醒着我们在日常生活的饮食方面需要注意，不要食用自己不认识的植物，烹饪食物的过程中一定要将食物加工熟透，这样才能有效的杀死细菌，去除毒素，才能享受美味不怕中毒！
