我们知道海参是属于特别珍贵的食材之一，当然也算得上是一种高端的食材。其实海参不仅可以当食材供人们食用，海参还是一种药用食材，有很多的功效和作用，而且也有这很高的营养价值。下面就让小编带着大家一起去了解一下海参的分类吧。

常见的海参品种之食用参

食用参就是消费者和商家口中常说的刺参，生长于我国海域的北部，属于海参品种中较好的一种。食用参的参体都是圆通形状，给人感觉比较肥胖。背部有几行大小不一样的参刺。肚子哪里是平整的，有密密麻麻的触角，成年的食用参一般能长到21cm。刺参生长环境对于水质和周围环境要求较高，水质得无污染，并且周围生长着很多海藻，野生的食用参会在5-7月进行交配繁衍后代。食用参常见的售卖方式有三种：高质量的每斤四十只以内；中等质量每斤五十只左右；一般质量的每斤七十只左右。野生的食用参泡发率高，每斤干食用参可以泡发出水参八斤左右。

常见的海参品种之赤瓜参

赤瓜参因为形状酷似脚底板，因此很多消费者也称其为靴海参。成年的赤瓜参一般能生长到30cm，因此也被成为大型食用参。我国海域产地主要集中与海南岛，国外生产最多的国家是毛里求斯。赤瓜参的泡发率没有食用参的高，一般情况下每斤干赤瓜参可泡发出水赤瓜参六斤。

常见的海参品种之白玉参

白玉参又被称为白刺参，因为参体是白色而得名。白玉参的生长环境通常是非常干净的海域，因为如果其生长环境被污染的话，白玉参是很难生存下去的。白玉参是食用参遗传变异而产生的，虽说是两种不同的品种，但白玉参的营养价值和食用参的是相同的，并且其数量的关系，白玉参的价格也一直居高不下。白玉参泡发率和食用参的一样，每斤干白玉参可泡发出水白玉参六斤左右。白玉参的售卖方式有是三种：高质量的每斤三十只以内；中等质量每斤六十只左右；一般质量的每斤七十只以上。

通过介绍我们知道日常使用的海参种类有三种，分别是食用参、赤瓜参、白玉参等。相信对于喜欢吃海参的朋友来说，对海参种类有了一定的认识和了解了，当然消费者在选用海参的时候，也要注意其他的注意事项，这样才能挑选到货真价实的海参。