材料：

猪肚、胡萝卜、洋葱、尖椒各适量，色拉油、食用、酱油、水淀粉、胡椒粉各适量

做法：

将猪肚切块，胡萝卜、洋葱、尖椒切片，锅内放油烧热，把胡萝卜、尖椒、洋葱等放入锅中翻炒，放入猪肚翻炒，加盐、酱油、胡椒粉翻炒均与，用水淀粉勾芡即可。

功效：

猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质元素等，具有补虚损、健脾胃的功效，将猪肚和洋葱、胡萝卜等同炒，不仅做法简单，味道可口，还能够起到镇静安神的作用，经常用脑的人群可以多食用。