很多人都吃野菜，也懂得了一些天然的食物对于人体的好处。蕨菜大家都吃过的吧，是一种很常见的食材类型，可以有促进肠胃蠕动的作用，你知道蕨菜如何食用比较好呢，一起来看看香菇炒蕨菜的具体做法吧。

香菇炒蕨菜的材料：

主料：蕨菜200克,香菇(干)30克,胡萝卜50克,青椒30克

调料：植物油20克,酱油8克,大葱5克,姜3克,料酒10克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精2克

香菇炒蕨菜的做法：

1.将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，切成寸段;

2.香菇用温水泡好，去蒂，洗净，切成粗丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干;

3.胡萝卜去皮，洗净，切成小丁;

4.青椒去蒂和籽，洗净，切成小丁;

5.葱姜洗净分别切末备用;

6.将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中，搅拌均匀，调制成汁备用

7.锅中倒油烧热，放入葱末、姜末炒香;

8.放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒，浇入调好的汁，翻炒均匀即可。

蕨菜是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜，它能有效改善肤质，蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;其实这道菜除了美味外，食疗价值也是一个亮点，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠等症状。经常吃的话可以有美容保健的作用，而且还可以减少便秘，对于降低血压是不错的选择，而且还可以有缓解失眠和头晕的作用，是不错的养生保健的食材。

关于香菇炒蕨菜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，促进肠胃蠕动降压缓解失眠，而且还可以起到补血补气的作用，适合各类的人群食用哦，大家不妨经常食用，对身体健康是有很大帮助的。