牛奶是常见的高蛋白食物，很多家长都会选择牛奶作为孩子的早餐，有利于促进身体生长。但牛奶的种类有很多，有的牛奶保质期只有短短的一个月左右，但有的牛奶保质期缺可以长达一年左右，不同牛奶的保质期不同是因为防腐剂添加的量不同吗？下面小编为大家分析一下。
牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT）。
巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃），就可以杀死致病菌，并保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法。采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。有的乳品企业会将杀菌温度提高，采用密封性更好的复合包装，将保质期延长到30天，这种产品可以常温保存。
超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃，持续2~6秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期可以达到6个月以上，而且可以常温储存。根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式，不同厂家会设定不同的保质期，从6个月到12个月不等，大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。
在打消了防腐剂担忧的情况下，需要提醒的是，牛奶开封后要尽快喝完，不要长时间放置。牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后，需冷藏，且24小时内饮用完毕”。也就是说，我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝，都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”。
由此可见，牛奶的保质期不与防腐剂的多少有关系，而是与其杀菌方式和包装方式有关，比如说超高温灭菌技术几乎能把牛奶中的细菌全部杀死，因此保质期可延长到6个月以上。但无论是哪种牛奶，开封后都要尽量喝完，因为这样的牛奶见空气后很容易变质，隔夜奶更是不可以喝。
