鹅肝酱煎鲜贝是一道很有名的法式料理,主要原料要用到鹅肝酱和鲜贝,鹅肝酱醇厚的口感配上鲜贝的鲜香,味道非常的好,一起来了解下吧。
鹅肝酱煎鲜贝做法准备材料:主角法国鹅肝酱3片,新鲜干贝6颗,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克,酒适量。
做法:
1、鲜贝稍微用冰水浸泡一下,目的是快速地冷却,然后取出来在侧边的部位切一半深。
2、在鲜贝里面加入姜、葱、蒜、食盐以及酒,搅拌均匀后静置10分钟。
3、准备炒锅,热锅加油,放入腌制好的鲜贝,煎到两面都成黄色,装盘。
4、芦笋就只取花蕊部分,煮开一锅水,加入食盐,放入芦笋的花蕊烫熟,作为装饰。
5、将鹅肝酱下锅稍微煎一下,就可以放在鲜贝上面,淋上酱汁,用芦笋装饰就可以上桌了。
鹅肝酱煎鲜贝是哪个国家的鹅肝酱煎鲜贝是法国名菜。
这道菜不仅美味,简单易操作,而且营养价值丰富。肝是鹅体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,具有多种营养保健功能。鹅肝酱则传承了鹅肝的营养美味,甘腴味香,被誉为世界三大营养美食之一,在法国、日本等国家颇受消费者喜爱,是豪门贵族和招待贵宾的必备佳品。
鹅肝酱煎鲜贝小技巧1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下,这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口,吃起来特别爽。
2、要腌制。既然是煎鲜贝,那么鲜贝不经腌制,味道可是会差很多哦,所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀,腌制10分钟。
鹅肝酱煎鲜贝营养价值首先,鹅肝酱富含蛋白质,可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时,还能提高人体免疫力,有利于生长发育。
其次,鹅肝酱富含维生素A。可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素,能明目、护胃,增强机体免疫力以及清除自由基,保护呼吸道粘膜等。
再有,鹅肝酱富含铜,对身体各部分都起到重要的影响作用,例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等,甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。
最后,鹅肝酱富含磷,可以促进成长和机体组织器官修复的必须成分,可以提供能量和活力,参与酸碱平衡的调节。