做法

将猪肝500克洗净，与玄参15克同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。再将锅内加点油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。

然后，将酱油、白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁透明）。最后，将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。

食用方法

佐餐食。

功效

养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。